Depuis deux ans, nous cultivons quelques plants de tomates dans notre petite serre. Parmi ceux-ci, deux plants de variété ""Roma"" qui conviennent bien pour faire des tomates séchées que nous conditionnons en bocal (huile d'olive, ail, thym etc...)Mais en Belgique ou dans le nord, pas question de les laisser sur le bord de la fenêtre, elles pourrissent avant d'être sèche alors, on les fait au four à air pulsé. Cela prend plusieurs heures car le papier de cuisson ne permet pas une évaporation maximale et uniforme et... ça consomme. Je me réjouis déjà d'être en Septembre car avec ce déshydrateur, cela va être simple et économique. J'ai calculé que le volume cumulé des 5 bacs est trois fois supérieur à celui du four. De plus l'appareil est programmable et la température idéale, on peut le laisser tourner toute la nuit (courant moins cher) et mettre en bocal le lendemain matin. Ce n'était pas possible avec le four. J'ai essayé avec une aubergine et du laurier du jardin. En quelques heures le résultat est impeccable. Grâce aux températures basses, rien ne brûle et les arômes sont bien conservés. Ce que j'apprécie le plus c'est qu'il n'est pas encombrant puisque les paniers s'empilent. Pour le nettoyage, c'est super simple car les bacs vont au lave-vaisselle et le fond émaillé s'essuie facilement. Un tamis pour les herbes est fourni et le mode d'emploi est en français. On y trouve une approximation des temps et températures de séchage pour de nombreux produits. Cela donne des idées, on peut en effet sécher et conserver fruits, légumes et même la viande. Il deviendra l'ami de tous ceux qui ont un potager et qui sont chaque année confrontés au problème de conservation de leur production. Avec vous déjà gouté un potage parfumé au céleri séché, un délice ! J'adore !
Seit zwei Jahren züchten wir in unserem kleinen Gewächshaus ein paar Tomatenpflanzen. Darunter zwei Pflanzen der Sorte „Roma“, die sich gut für die Herstellung getrockneter Tomaten eignen, die wir in Gläsern verpacken (Olivenöl, Knoblauch, Thymian usw.). Rand des Fensters, sie faulen vor dem Trocknen, also werden sie im Umluftofen hergestellt. Es dauert mehrere Stunden, weil das Backpapier keine maximale und gleichmäßige Verdunstung zulässt und ... es verbraucht. Ich freue mich schon auf den September, denn mit diesem Dehydrator wird es einfach und sparsam. Ich habe berechnet, dass das kumulierte Volumen der 5 Bleche dreimal größer ist als das des Ofens. Außerdem ist das Gerät programmierbar und die ideale Temperatur kann man die ganze Nacht laufen lassen (günstiger Strom) und am nächsten Morgen in ein Glas stellen. Dies war mit dem Ofen nicht möglich. Ich habe es mit Aubergine und Lorbeerblatt aus dem Garten probiert. In wenigen Stunden ist das Ergebnis einwandfrei. Dank der niedrigen Temperaturen brennt nichts an und die Aromen bleiben gut erhalten. Was ich am meisten schätze, ist, dass es nicht sperrig ist, da die Körbe stapelbar sind. Die Reinigung ist super einfach, da die Tabletts spülmaschinenfest sind und die emaillierten Bodenwischer leicht zu reinigen sind. Ein Sieb für die Kräuter wird mitgeliefert und die Gebrauchsanweisung ist auf Französisch. Sie bietet für viele Produkte ungefähre Angaben zu Trocknungszeiten und -temperaturen. Das gibt Ideen, wir können tatsächlich Obst, Gemüse und sogar Fleisch trocknen und konservieren. Er wird zum Freund all derer, die einen Gemüsegarten haben und die jedes Jahr aufs Neue mit dem Problem konfrontiert werden, ihre Produktion zu erhalten. Bei dir hat schon eine mit getrocknetem Sellerie gewürzte Suppe geschmeckt, ein Hochgenuss! Ich verehre !