Razor-Edge Serie 4" Schälmesser

I received this a few years ago and still love it. I use one at work and have one a home. I do have to sharpen it occasionally. Fits great in my hand. I loved it so much that I have given this as gifts to two other people.

Ich habe dieses Messer vor einigen Jahren bekommen und bin immer noch begeistert. Ich benutze eines im Büro und habe eins zu Hause. Gelegentlich muss ich es allerdings schärfen. Es liegt super in der Hand. Ich war so begeistert davon, dass ich es schon zwei anderen Personen geschenkt habe.

Ottimo prodotto, aualità ineccepibile ed estremamente affililato

Ausgezeichnetes Produkt, einwandfreie Qualität und extrem scharf

I bought this knife months and months ago. I wanted to see how it held its edge, how it felt after months of use and to give a genuine long term review.This is the perfect knife for me, economical and stays sharp. I still get a kick out of using it. The wide blade is great for squashing garlic. Julienne slicing is a breeze, it's just a very nice knife to own.

Ich habe dieses Messer vor Monaten gekauft. Ich wollte sehen, wie es seine Schärfe behält, wie es sich nach monatelangem Gebrauch anfühlt und eine ehrliche Langzeitbewertung abgeben. Es ist das perfekte Messer für mich: preiswert und bleibt scharf. Ich habe immer noch viel Freude daran, es zu benutzen. Die breite Klinge eignet sich hervorragend zum Zerdrücken von Knoblauch. Julienne-Schneiden ist kinderleicht – es ist einfach ein sehr schönes Messer.

Comodidad

Komfort

I've been a professional chef for 38 years. This is my go to knife at work and at home. It holds an edge well although I do sharpen my knives very often. It's comfortable, great weight, great balance, great roll, food falls from the blade easily and....... it's cool looking. :)

Ich bin seit 38 Jahren Profikoch. Dieses Messer ist mein absoluter Favorit, sowohl im Beruf als auch zu Hause. Es hält die Schärfe lange, obwohl ich meine Messer regelmäßig schärfe. Es liegt gut in der Hand, hat ein angenehmes Gewicht, ist perfekt ausbalanciert, rollt hervorragend, das Essen gleitet mühelos von der Klinge und … es sieht einfach cool aus. :)

Being an Executive Chef in a top restaurant, having the very best professional knives is an absolute must. I own probably 50 knives in total, including the Zelite Alpha-Royal range and the Executive-Plus range (I also own Shun, Bob Kramer, Wusthof, Zwilling Henckels and others). There is something extra special about this brand-new Razor-Edge line just released by Zelite.If you like a Japanese style blade as in a lighter knife with unbelievable sharpness, then I think this knife series would work incredibly well for you. Most knives have a blade depth of 40mm or similar, where this Chef knife has a very deep blade of 50mm. It uses ultra-premium Japanese AUS8 steel which is known for its superior ability to take a seriously sharp edge and maintain it (you should always cut on soft surfaces like wood or plastic, never glass or stone). The shape of the blade is like a traditional gyuto knife and the tapered bolster makes it perfect for the pinch grip style of cutting. I personally love the handle feel and with the naturally looking black Pakkawood handle finished off with the luxury silver mosaic, this will be a very hard knife to beat regardless of the brand you look at. It has perfect balance, sharp as a razor, and has a certain lightness to it that means you can get through your food prep at lightening speeds.It comes with a real black leather protective sheath which is thick, robust and safely houses this incredibly sharp blade. Pure luxury which is exactly what can be said about the presentation box it comes in. If you know a very special person who loves cooking or is a professional chef, I can recommend this as the ABSOLUTE BEST gift they could ever receive. I own several brands of knives and they all have favourite points that make them stand out. The Zelite Razor-Edge series for me stands out for sharpness, Japanese style, lighter weight than my folded steel blades, and has a certain classic / traditional class about them. I like these even better than my Alpha-Royal series – only to be beaten by the Zelite Executive-Plus series – but for value for money the Razor-Edge knives are the best in my opinion. Thank you Zelite – another happy customer!

Als Küchenchef in einem Spitzenrestaurant sind die besten Profimesser für mich ein absolutes Muss. Ich besitze insgesamt etwa 50 Messer, darunter die Zelite Alpha-Royal- und Executive-Plus-Serien (sowie Messer von Shun, Bob Kramer, Wüsthof, Zwilling Henckels und anderen Herstellern). Die brandneue Razor-Edge-Serie von Zelite ist etwas ganz Besonderes. Wenn Sie japanische Klingen bevorzugen – also leichtere Messer mit unglaublicher Schärfe –, dann ist diese Messerserie genau das Richtige für Sie. Die meisten Messer haben eine Klingentiefe von 40 mm oder ähnlich, dieses Kochmesser hingegen eine beeindruckende 50 mm tiefe Klinge. Es ist aus hochwertigem japanischem AUS8-Stahl gefertigt, der für seine außergewöhnliche Schärfe bekannt ist und diese lange beibehält (schneiden Sie immer auf weichen Oberflächen wie Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas oder Stein). Die Klingenform ähnelt der eines traditionellen Gyuto-Messers, und der sich verjüngende Kropf macht es perfekt für den Pinch-Grip-Schnitt. Ich persönlich liebe die Haptik des Griffs. Der Griff aus natürlich wirkendem, schwarzem Pakkaholz, verziert mit einem luxuriösen silbernen Mosaik, macht dieses Messer zu einem echten Unikat – egal, welche Marke man betrachtet. Es ist perfekt ausbalanciert, rasiermesserscharf und dabei so leicht, dass man die Zubereitung von Speisen blitzschnell erledigen kann. Im Lieferumfang ist eine robuste, dicke Schutzhülle aus echtem, schwarzem Leder enthalten, die die unglaublich scharfe Klinge sicher aufbewahrt. Die Präsentationsbox ist purer Luxus. Wenn Sie einen ganz besonderen Menschen kennen, der gerne kocht oder gar Profikoch ist, kann ich dieses Messer wärmstens empfehlen – es ist das absolut beste Geschenk, das man sich vorstellen kann. Ich besitze Messer verschiedener Marken, und jedes hat seine Vorzüge. Die Zelite Razor-Edge-Serie zeichnet sich für mich durch ihre Schärfe, den japanischen Stil, ihr geringeres Gewicht im Vergleich zu meinen Klingen aus gefaltetem Stahl und ihre klassische Eleganz aus. Diese Messer gefallen mir sogar noch besser als meine Alpha-Royal-Serie – nur die Zelite Executive-Plus-Serie ist noch besser –, aber was das Preis-Leistungs-Verhältnis angeht, sind die Razor-Edge-Messer meiner Meinung nach unschlagbar. Danke Zelite – wieder ein zufriedener Kunde!

The Zelite boning knife is an addition to the Zelite family of knives that I have been accumulating since I got rid of the Wushofs that I had previously used. My new kitchen is close to completion and I wanted a full set of knives to complement the new modern room that will form the hub of my house. The Zelite range certainly looks and feels as high quality as the kitchen that they will be used in.Delivery/Packaging - Again Zelite did not disappoint, with the knife arriving next day despite Amazon saying 3-5 days. The packaging was again exactly what I have come to expect from such a high end product, with the knife extremely well protected.Product - The first thing you notice with this knife once you first use it, is how extremely sharp it is. It took the large lamb joint I first used it on and cut through the meat on the bone like a knife through butter. I usually struggle to get a good slicing operation going when I try to cut meat off a joint with bone, but this time it was effortless. The handle is well balanced which gives you good control of the cut. Usually there is still a fair bit of meat left on the bone whenever I'm cut meat but this time the dog was left disappointed with the leftovers!!Overall another quality knife from the Zelite team and I look forward to completing my collection whenever the next one comes out.A thoroughly recommended 5 star product.

Das Zelite Ausbeinmesser ist eine Ergänzung meiner Zelite-Messerfamilie, die ich mir nach und nach zugelegt habe, nachdem ich meine alten Wushof-Messer aussortiert hatte. Meine neue Küche ist fast fertig, und ich wollte ein komplettes Messerset, das perfekt zu dem modernen Raum passt, der das Herzstück meines Hauses bilden wird. Die Zelite-Messer sehen genauso hochwertig aus und fühlen sich auch so an wie die Küche, in der sie verwendet werden. Lieferung/Verpackung – Auch hier hat Zelite mich nicht enttäuscht: Das Messer kam bereits am nächsten Tag an, obwohl Amazon 3–5 Tage angegeben hatte. Die Verpackung entsprach genau meinen Erwartungen an ein so hochwertiges Produkt; das Messer war hervorragend geschützt. Produkt – Das Erste, was einem bei diesem Messer auffällt, ist seine extreme Schärfe. Es schnitt das große Lammstück, an dem ich es zum ersten Mal ausprobierte, mühelos durch das Fleisch am Knochen. Normalerweise habe ich Schwierigkeiten, Fleisch von einem Braten mit Knochen sauber zu schneiden, aber diesmal ging es kinderleicht. Der Griff ist gut ausbalanciert und ermöglicht eine präzise Schnittführung. Normalerweise bleibt beim Fleischschneiden noch einiges am Knochen, aber diesmal war der Hund von den Resten sichtlich enttäuscht! Insgesamt wieder ein hochwertiges Messer vom Zelite-Team, und ich freue mich schon darauf, meine Sammlung mit dem nächsten Modell zu vervollständigen. Ein absolut empfehlenswertes 5-Sterne-Produkt.

I was originally drawn to this knife by the large amount of 5 star reviews that it had. I was sceptical as it is made by a company I had never heard of and was wary of spending this amount of money on an untested product. I decided to undertake my own research on the knife and the company behind it. Not finding any bad reviews at all I decided to take a punt and order it. The knife arrived in typical Amazon style packed into a large box 90% of which was packing material with the knife box nicely protected. The knife comes in a very impressive sturdy cardboard box with a magnetic farcening. Inside is the knife in its own foam cut out giving it a place to neatly put it when you’re not using it although I won’t be using it as I have a protective knife sheath I use for this size of knife. The knife its self is really very impressive with a good heft to it and as others have said wickedly sharp (which is to be expected at this price!). You will be able to easily slice through any chosen food just remember to use a proper chopping board and not directly onto a kitchen surface as this will easily blunt the blade. The handle is very nice to hold and is good after a while chopping. The knife is slightly tip heavy but I like that. The only drawback for me is on the left hand side of the blade the company has engraved there logo and name into the metal meaning that it is slightly rougher and will need to keep very clean as bacteria can build up if not kept clean. I have had the knife for 4 days and would really suggest it to people looking for a good chef’s knife. The rest of the range is looking tempting but only at the current prices I don’t know if they would be worth the full asking price and would be surprised if they ever go up to that price.

Ursprünglich wurde ich durch die vielen 5-Sterne-Bewertungen auf dieses Messer aufmerksam. Da es von einer mir unbekannten Firma stammt und ich zögerte, so viel Geld für ein ungetestetes Produkt auszugeben, recherchierte ich selbst zum Messer und dem Hersteller. Nachdem ich keine negativen Bewertungen gefunden hatte, wagte ich es und bestellte es. Das Messer kam typisch für Amazon verpackt in einem großen Karton an, der zu 90 % mit Füllmaterial gefüllt war, wobei die Messerbox gut geschützt war. Das Messer selbst befindet sich in einer sehr stabilen Pappschachtel mit Magnetverschluss. Darin liegt es in einer passgenauen Schaumstoffeinlage, sodass es ordentlich aufbewahrt werden kann, wenn man es nicht benutzt. Ich werde diese Einlage allerdings nicht verwenden, da ich für Messer dieser Größe eine Schutzhülle besitze. Das Messer selbst ist wirklich sehr beeindruckend, liegt gut in der Hand und ist, wie bereits erwähnt, extrem scharf (was man bei diesem Preis auch erwarten kann!). Sie können damit mühelos jedes Lebensmittel schneiden. Denken Sie nur daran, ein geeignetes Schneidebrett zu verwenden und nicht direkt auf der Arbeitsfläche zu schneiden, da die Klinge sonst schnell stumpf wird. Der Griff liegt sehr gut in der Hand und ist auch nach längerem Schneiden angenehm. Das Messer ist etwas kopflastig, was mir aber gefällt. Der einzige Nachteil für mich ist, dass das Firmenlogo und der Name auf der linken Seite der Klinge in das Metall eingraviert sind. Dadurch ist die Oberfläche etwas rauer und muss sehr sauber gehalten werden, da sich sonst Bakterien ansammeln können. Ich besitze das Messer seit vier Tagen und kann es allen, die ein gutes Kochmesser suchen, wärmstens empfehlen. Die anderen Messer der Serie sehen verlockend aus, aber angesichts der aktuellen Preise bin ich mir nicht sicher, ob sie den vollen Preis wert wären, und ich wäre überrascht, wenn die Preise jemals so hoch steigen würden.